La Cantina
Cà del Vént S.r.l.
Via Stella, 2
25060 Campiani di Cellatica (BS)
Tel. +39 030 2522363
Fax. +39 030 6189615
P.IVA 03535220176
Via Stella, 2
25060 Campiani di Cellatica (BS)
Tel. +39 030 2522363
Fax. +39 030 6189615
P.IVA 03535220176
La Cantina
Si compone di quattro locali tecnici:
la sala per la prima lavorazione : qui avviene la selezione dei grappoli, la diraspatura e la pressatura
la sala di vinificazione : è dotata di impianto di condizionamento dell'aria e di vasche che consentono la regolazione della temperatura delle masse contenute con una precisione del decimo di °C.
Una innovativa vasca tronco-conica permette, inoltre, di effettuare la macerazione delle uve con la moderna tecnica del delestage
la sala delle barriques : dove il vino matura in un ambiente a temperatura ed umidità controllata mantenuto sterile mediante lampade UVB (tipiche delle sale operatorie), che impediscono la formazione di batteri
la sala di stoccaggio delle bottiglie : separata da quella di lavorazione per consentire alle nostre bottiglie di “riposare” al riparo dalla luce e nelle condizioni di temperatura ed umidità ideali all'affinamento prima di essere messe in commercio