O completo amadurecimento da uva é o fator que mais determina a qualidade do vinho. A maturação é o resultado de um conjunto de fenômenos fisiológicos e bioquímicos complexos e cujo bom andamento e intensidade dependem estritamente das condições ambientais e do tipo de solo.

É então o conúbio e a fusão entre estes dois fatores, assim chamado terroir,  que caracterizam fortemente a uva produzida em cada uma área vinícola, e por isso o vinho dessa obtido.

O que mais distingue os vinhedos de Cà del Vént, rendendo-os únicos no panorama vinícola e Franciacortino (área geográfica de produção), é a singularidade e a absoluta unicidade dos próprios terroir.

O homem tem, pois, a custódia das técnicas agronômicas e  enólogicas  as quais, juntamente a paixão, determinam a arte de fazer o vinho.

É o homem capaz de valorizar o terrior, mediante a cura meticulosa das diferentes variedades de uvas nestes cultivadas e a exaltação mais extrema do potencial de qualidade alcançável.