Via Stella, 2
25060 Campiani di Cellatica (BS)
Tel. +39 030 2522363
Fax. +39 030 6189615
P.IVA 03535220176
Se compone de cuatro locales técnicos:
Aquí se lleva a cabo la selección de los racimos, la separación de los granos y el prensado.
La sala de la vinificación
Está dotada de un implante de aire acondicionado y de depósitos que permiten la regularización de la temperatura de las masas contenidas con una precisión decimal(Cº). Un depósito tronco-cónico innovador permiten, entre otras cosas, efectuar la maceración de la uva con una moderna técnica delestage.
La sala de las barricas
Donde el vino madura en un ambiente a temperatura y humedad controlada y mantenido estéril mediante lámparas UVB (las mismas usadas en los quirófanos)que impiden la formación de bacterias.
La sala de almacenaje
Separada de la de elaboración para permitir a nuestras botellas “reposar”al reparo de la luz y en las condiciones de temperatura y humedad ideales para el “afinamiento” antes de que sean puestas a la venta.