Rosso Varietale Cabernet Sauvignon

• 2017

  Ottenuto da un'annata caratterizzata da gelate ad inizio aprile- che fortunatamente non hanno danneggiato le piante da rosso- e due grandinate seguite da eventi piovosi regolari con buona escursione termica sino a maturazione e raccolta. Uve 100% Cabernet Sauvignon, macerate sulle bucce per 40 giorni, fermentate ed affinate 8 mesi in barrique e 13 mesi in acciaio. Sosta in bottiglia per 66 mesi prima della commercializzazione

• 2015

  In una terra famosa per il metodo classico, una scommessa controcorrente. Dagli impianti degli anni '90, poco più di 1000 bt - non necessariamente ogni stagione - che mirano a sfidare gli stereotipi. Lontano dalle note scontate verdi e vegetali, questo Cabernet S sorprende per il frutto, intenso e scuro, le sue note spezie e una straordinaria capacità di invecchiamento.