Metodo Classico
Riscrivere i canoni
Brut SP Pas Operé 2017 Esperienza
-
Chardonnay
Cuveé da basi caratterizzate da spiccata acidità e pressatura differente. Una sperimentazione sulla presa di spuma con lieviti indigeni, complice qualche residuo zuccherino, lo ha reso rotondo e allo stesso tempo teso ed affilato. Bolla cremosa e finissima completano un sorse sempre aggraziato.
Brut SP Pas Operé 2016 Pensiero
-
Chardonnay
Da una selezione di Chardonnay caratterizzati da alta acidità, un vino che coniuga polpa e drittezza conquistando sempre più spazio e personalità nel favore del pubblico.
Brut Sp Pas OPere' 2015 PENSIERO
-
Chardonnay
Dalle seconde pressate di Chardonnay ( 0,5-0,8 bar), un vino che sorprende per finezza, sapidità e cremosità. Un primo prodotto di avvicinamento alla gamma capace di svelare subito tutte le carte che rendono uniche le bolle di Cà del Vént.
Brut Pas Operè 2015 MEMORIA
-
Chardonnay, Pinot Nero
In un'annata calda, un vino che resta fedele al suo carattere : da sempre ottenuto con le basi più minerali e dirette, regala ricchezza e complessità. Destinato a grandi evoluzioni, accumula anno dopo anno sosta sui lieviti per svelarsi complessissimo ed infinito.
Blanc Pas Operè 2015 SOGNO
-
Chardonnay
La pressata più delicata di Chardonnay ( mosto fiore ottenuto a meno di 0,5 bar ) dalle note cremose, burrose e di pasticceria. Bocca fresca, asciutta, minerale e sapida con una bolla infinitamente sottile. Eleganza allo stato puro.
BLANC DE NOIRS PAS OPERE' 2013
-
Pinot Nero
Da un'annata eccezionalmente piovosa, la pressatura più nobile del Pinot nero per un vino di grande freschezza, infinita eleganza e sapidità. Una prova ulteriore di un connubio virtuoso tra i suoli calcarei dei Campiani e quest'uva straordinaria.
Brut Pas Operè 2012 SOSPIRI
-
Chardonnay
Da basi frutto di sperimentazioni e affinamenti ossidativi, SOSPIRI è il vino più gastronomico e coinvolgente della gamma. Frutta matura, pistilli di zafferano, mineralità e sapidità in bocca esaltati attraverso una lunghissima sosta sui lieviti per un vino eclettico e psichedelico.
Brut Pas Operè 2012 rEVOLution
-
Chardonnay, Pinot nero
Un vino rivoluzionario per la famosa denominazione del luogo e per la mentalità del metodo classico italiano. Un atto d'amore e di libertà : Chardonnay e Pinot Nero da barrique a diversi livelli di scolmatura. Non scomodate la Francia, è semplicemente Cà del Vént all'ennesima potenza.
_
