VSQ Brut Pas Operé MEMORIA

• 2016

  Ottenuto da 69% Pinot Nero e 31% Chardonnay raccolti in una annata caratterizzata da inverno mite e primavera fredda con piogge copiose a maggio ( che hanno limitato la fotosintesi e la fioritura ) e due grandinate a giugno ( riduzione delle rese ). Fermentazione spontanea e affinamento 7 mesi in barrique. Sosta in bottiglia sur lattes per almeno 5 anni.Vino ricco, articolato e stratificato, con grande complessità, evoluzione e nota ossidativa a complessare ulteriormente il carattere.