Brut Riserva 2011 Pas Operé SOSPIRI

  • L'annata

    Annata di grande pregio. Luce, piovosità contenuta e temperature fresche hanno garantito un ideale metabolismo delle viti. Il mantenimento di alte acidità durante la maturazione ha permesso di ritardare la raccolta, consentendo sia la perfetta maturazione fenolica, sia la sintesi nei grappoli di una grande quantità e varietà di precursori aromatici.

  • Il vino

    Frutto di sperimentazioni con barrique di secondo passaggio e prove di basi in ossidazione, è un blend di 75% Chardonnay e 25% Pinot Nero, affinato 82 mesi sui lieviti in bottiglia, degorgiato il 27.02.2019.